Nuestras Cartas

 

Come los mejores platos caseros

 


MIÉRCOLES Y VIERNES COCIDO COMPLETO EN DOS VUELCOS

REPOSADO EN HORNO DE LEÑA 16,90 €

**NO INCLUYE BEBIDA**

PLATOS DEL DÍA   (MEDIO DÍA, DE MARTES A VIERNES) PRECIO: 13,80€ IVA INCL

**NO INCLUYE BEBIDA**

 

DE PRIMERO A ELEGIR

 

SOPA DE COCIDO CON FIDEOS

SOPA CASTELLANA, CON HUEVO, JAMONCITO Y PAN

POTE SERRANO CON LEGUMBRE, BERZA Y EMBUTIDO

ENSALADILLA DE LANGOSTINOS Y ATÚN

ENSALADA BOTES VERDES, QUESO MANCHEGO Y JAMÓN

SOPA DE CEBOLLA CON QUESO GRATINADO

 

DE SEGUNDO A ELEGIR

 

POLLO ASADO EN HORNO DE LEÑA

ALBÓNDIGAS EN SALSA HECHAS EN CASA

ZANCARRÓN DE TERNERA DEL GUARADARRAMA GLASEADO

CARRILLERAS IBÉRICAS ESTOFADAS A LA ANTIGUA

CACHOPO DE CINTA DE LOMO YORK Y QUESO CON PATATAS 

BOQUERONES REBOZADOS CON ENSALADA Y PATATAS

LUBINA A LA ESPALDA CON REFRITO DE AJO Y GUINDILLA

 

POSTRE O CAFÉ A ELEGIR

POSTRES MENÚ

 

**NO INCLUYE BEBIDA**

LA BEBIDA QUE SE CONSUMA SE COBRARÁ A PARTE DEL PRECIO DEL MENÚ 

PRECIO: 13,80€ IVA INCLUIDO.   

*NO SE COMPARTE MENÚ

* MEDIO MENÚ 10,50€ (1 PLATO DEL MENÚ, POSTRE O CAFÉ  Y PAN)

Todo producto que se consuma y que no esté especificado en el menú será cobrado a precio de carta

 

MENÚ ESPECIAL FIN DE SEMANA Y FESTIVOS

PRIMERO A ELEGIR

POTAJE DE LA ABUELA ANGELITA

Tradicional guiso serrano a base de alubia blanca, carne, jamón, chorizo y morcilla ahumada, servido en cazuela de barro y reposado al rescoldo de las brasas de encina

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CARAMELIZADO, 

Lechugas variadas ,Queso de cabra caramelizado y atún todo aderezado con vinagreta de vinagre de modena

ENSALADILLA DE LANGOSTINOS

Ensaladilla de patata, zanahoria, huevo y langostinos, atún y aceitunas, ligado con una fina mayonesa y acompañada de piparras y pan carassatu

JUDIONES DE LA TIERRA

Judiones serranos cocidos con tocino adobado, chorizo y morcilla ahumada

SOPA DE COCIDO

Sopera de caldo casero de cocido con fideos finos

SOPA CASTELLANA

Caldo de jamón, refrito de ajos y pimentón con huevo y pan. Reposada al rescoldo de las brasas

SEGUNDO A ELEGIR

LOMO BAJO DE TERNERA DEL GUADARRAMA

Entrecot de ternera del Guadarrama con patatas

CARRILLERAS IBÉRICAS ESTOFADAS A LA ANTIGUA

Carrilleras de cerdo ibérico estofadas en casa a fuego lento con vinos olorosos, con su salsa ligada, acompañadas de patatas y verduras

SECRETO IBÉRICO ASADO AL PEDRO XIMÉNEZ CON BRIE

Secreto de cerdo ibérico asado con vino dulce de PX en nuestro horno de leña, con queso brie fundido por encima

ALBÓNDIGAS EN SALSA HECHAS EN CASA

 albóndigas de ternera y duroc estofadas con verduras, olorosos y caldo 

ZANCARRÓN DE TERNERA GLASEADO CON SETAS

Medallones de morcillo delantero de ternera, guisados a baja temperatura, con sus jugos glaseados  horno de encina, acompañado de setas y patatas

SALMÓN AL HORNO CON SALSA DE QUESO

Lomo de salmón horneado, gratinado con queso gouda y acompañado con panaderas

LUBINA A LA ESPALDA CON REFRITO DE  AJO Y GUINDILLA

Lubina a plancha con ajos y guindilla por encima y panaderas

 

POSTRE  Ó CAFÉ A ELEGIR

 POSTRE A ELEGIR DE NUESTRA CARTA DE POSTRES CASEROS

*** NO INCLUYE BEBIDA***

PRECIO: 24,60 €

 

6DE CUCHARA

TAZÓN DE CALDO  6,00€

TACITA DE CALDITO   4´00€

SOPA DE COCIDO DE FIDEOS FINOS  8´00€

SOPA CASTELLANA REPOSADA CON JAMÓN, PAN Y HUEVO  9´00€

JUDIONES CON SUS TROPIEZOS DE MATANZA  12´00€

 

ENSALADAS

ESCAROLA CON CHOPITOS FRITOS Y VINAGRETA BALSÁMICA  12´00€

PIMIENTOS ASADOS CON  VENTRESCA Y BORDE DE ESCAROLA  12´00€ (TAPA 8€)

ENSALADA DE VERDE, VINAGRETA MÓDENA, ATÚN Y QUESO DE CABRA CARAMELIZADO  11´00€

TOMATE RELLENO DE ATÚN ALIÑADO CON VINAGRETA BALSÁMICA CEBOLLA CRUJIENTE 10´00€

ENSALADA MIXTA, LECHUGA, TOMATE, ATÚN, HUEVO DURO, ACEITUNAS Y ESPÁRRAGOS 8´00€

 

RACIONES

CROQUETAS DE JAMÓN 1´50€ UNIDAD

CROQUETA DE CHIPIRÓN EN SU TINTA 1´50€ UNIDAD

CROQUETA DE BOLETUS 1´50€ UNIDAD

PATATAS HOJALDRADAS CON ALIOLI DE AJO NEGRO Y SALSA BRAVA DE CURRY THAI 12´00€

TERRINA DE OREJA A LA PLANCHA, CRUJIENTE POR FUERA, MELOSA POR DENTRO 12´00€

GUISO PICANTÓN DE MORRO MELOSO CON SETAS 11´00 €

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATAS  12´00€

CARPACCIO DE BACALAO AHUMADO CON  VINAGRETA DE CEBOLLA Y PEPINILLO 15´00 €

REVUELTO DE MORCILLA  11´00€

CAZUELA DE CHORIZO DE LA OLLA  10´00€ (TAPA 7€)

CAZUELA DE MORCILLA DE ARROZ  9´00€ (TAPA 7€)

PATATAS ALI OLÍ  8´00€

PATATAS CON SALSA BRAVA  9´00€

BOQUERONES EN VINAGRE  12´00€

 

TOSTAS

TOSTA DE JAMÓN IBÉRICO CON TOMATE EXPRIMIDO Y AOV 9´00€

TOSTA DE SETAS DE CAMPO CON SALSA DE VINOS DULCES Y VIRUTAS DE JAMÓN 7´50 €

TOSTA DE PIMIENTO ASADO, BOQUERÓN EN VINAGRE, ANCHOA Y CEBOLLA CRUJIENTE  7´50€

TOSTA DE BACALAO AHUMADO CON TOMATE EXPRIMIDO, ACOMPAÑADO DE VINAGRETA 9´00€

 

CARNES

LOMO ALTO (CHULETÓN) DE TERNERA DEL GUADARRAMA CON SU GUARNICIÓN 26´00€

LOMO BAJO (ENTRECOT) DE TERNERA DEL GUADARRAMA CON SU GUARNICIÓN  21´00€

SECRETO IBÉRICO ASADO, CON QUESO BRIE, A LA REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ 17´00€

CORDERO ASADO DE MANERA ARTESANAL EN HORNO DE LEÑA (POR ENCARGO) 26€

COCHINILLO ASADO DE MANERA ARTESANAL EN HORNO DE LEÑA (POR ENCARGO) 26€

CARRILLERAS IBÉRICAS ESTOFADAS A LA ANTIGUA  16€

GASTRO HAMBURGUESA 13´50€

CARNE DE TERNERA DE LA SIERRA DE GUADARRAMA, BACON,

QUESO, CEBOLLA CARAMELIZADA, PATATAS, LECHUGA Y TOMATE


PESCADO

SALMÓN AL HORNO NAPADO CON SALSA DE QUESO 16´00€

LUBINA A LA ESPALDA CON AJITO Y GUINDILLA  16´00€

MILHOJA DE CREMA Y NATA 6´00€

TARTA DE MANZANA TEMPLADA CON DULCE DE LECHE 6´00€

TARTA DE QUESO Y FRUTAS DEL BOSQUE 6´00€

TARTA DE QUESO Y CARAMELO 6´00€

TARTA ÁRABE, OBLEAS BRICK, NATA Y CREMA 6´00€

TARTA DE ZANAHORIA CON QUESO EN CREMA 6´00€

 

POSTRES DOS TEXTURAS

COULANT DE CHOCOLATE NEGRO 6´00€

HELADO DE MOJITO Y ESPUMA DE ALMÍBAR DE LIMÓN 6´00€

HELADO DE FRAMBUESA CON ESPUMA DE ARROZ CON LECHE Y

YEMA DE MANGO 6´00€

 

SOPA CANA 6´50€

RECETA TRADICIONAL DE LOS PASTORES SERRANOS Y ZONAS RURALES, CONFECCIONADA  A  BASE DE PAN Y LECHE.

EN NUESTRA ELABORACIÓN SERVIMOS UNA CREMA TEMPLADA  DE LECHE AROMATIZADA, JUNTO A UNA TORRIJA DE PAN BRIOCHE  Y HELADO DE MANTEQUILLA TOSTADA


CAFÉ E INFUSIONES

CAFÉ DE TUESTE NATURAL Y ECOLÓGICO “CANDELAS”

CAFÉ SOLO 2´00€

CAFÉ CON LECHE 2´00€

CAFÉ CORTADO 2´00€

CAFÉ BOMBÓN 2´50€

CAFÉ CARAJILLO 3´00€

 

INFUSIÓN TÉ ROJO 2´00€

INFUSIÓN TÉ NEGRO 2´00€

INFUSIÓN TÉ VERDE 2´00€

INFUSIÓN TÉ NEGRO CON CANELA 2´00€

INFUSIÓN MANZANILLA 2´00€

INFUSIÓN POLEO MENTA 2´00€

 

LICORES Y COMBINADOS

CHUPITO DE LICOR 2´00€

COPA DE LICOR 4´00€

COPA NACIONAL 6´00€

COPA IMPORTACIÓN 7,00€

COPA PREMIUM 9,00€

**EN CASO QUE SE SOLICITE «DESCORCHE » DE BEBIDAS NO SUMINISTRADAS EN NUESTRO RESTAURANTE SE COBRARÁ 3€ POR PERSONA

D.O RIOJA

RAMÓN BILBAO CRIANZA  17.00€

RAMÓN BILBAO CRIANZA  3/8  9.00€

CVNE CRIANZA 16.00€

CVNE CRIANZA (botella 3/8) 9.00€

UGALDE  CRIANZA 14.00€

D.O RIBERA DEL DUERO

MATARROMERA CRIANZA  30€

PESQUERA CRIANZA 30€

PROTOS CRIANZA  26€

PROTOS ROBLE  17€

RICARDO DUMAS ROBLE 14€

D.O VINOS DE MADRID

PAGO DE VILCHES 14´00€

D.O VINOS TIERRA CASTILLA Y LEÓN

ABADIA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL 28´00€

D.O. SOMONTANO

ABADIA DEL TEMPLE CRIANZA  10´00€

D.O RUEDA

VIÑA GAREDO (blanco) 12´00 €

HOMBRE PEZ (blanco) 15´00€

D.O. TORO

ROMANICO 18´00€

ARBOBALA 13´00€

D.O. CIGALES

VILLACERRADA (rosado)  10´00€

D.O. RIAS BAIXAS

ALBARIÑO CAMIÑO DO REI (blanco)   17´00€

 

D.O. VALDEORRAS GODELLO (BLANCO)

AVANCIA CUVEÉ DE O  17´000€

VINOS DE AGUJA, ESPUMOSOS, MOSCATOS, FRIZZANTE

PEÑASCAL (ROSADO) 10´00€

ZINCO.5 VERDEJO FRIZZANTE (BLANCO) 9´00€

LAMBRUSCO (ROSADO  ) 9´00€

 

VINOS POR COPAS

D.O RIOJA

UGALDE  TINTO  CRIANZA 3´00€

D.O RIBERA DEL DUERO

RICARDO DUMAS TINTO ROBLE 300€

D.O RUEDA

HOMBRE PEZ (VERDEJO) 3´00€

D.O. RIAS BAIXAS

ALBARIÑO CAMIÑO DO REI    3´20€, MOSCATOS, FRIZZANTE

ZINCO.5 VERDEJO FRIZZANTE (BLANCO) 2´20€

 

CERVEZAS

CAÑA BARRIL MAHOU CLASICA 1´80€

DOBLE BARRIL MAHOU CLASICA 3´00€

BOTELLA  MAHOU 5 ESTRELLAS 1/3 3´00€

BOTELLA  MAHOU ALHAMBRA  3´00€

BOTELLA MAHOU MAESTRA 3 ´00€

BOTELLA MAHOU 0´0 TOSTADA SIN ALCOHOL 3´00€

 

AGUAS Y REFRESCOS

REFRESCOS 2´80€

AGUA SOLAN DE CABRAS 2´20€

AGUA SOLAN DE CABRAS CON GAS  0´33 Cl 1´80€

GASEOSA 2´00€

 

LICORES Y COMBINADOS

CHUPITO DE LICOR 2´00€

COPA DE LICOR 4´00€

COPA NACIONAL 6´00€

COPA IMPORTACIÓN 7´00€

COPA PREMIUM 9´00€

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